Il formaggio sotto il Cielo di Asiago - Caseificio di Sabbionara (Trento)

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Eventi e Riconoscimenti
Formaggi sotto il cielo di Asiago (Vi)


La manifestazione programmata comprendeva la VI Mostra concorso interregionale dei formaggi di montagna a latte crudo, e la Rassegna dello stravecchio di malga della zona di Asiago.
 Il concorso era riservato a caseifici e malghe che producono formaggi in territori classificati montani e i partecipanti erano in prevalenza dal Veneto, ma quest’anno per la prima volta anche dal Trentino e dal Friuli Venezia Giulia; i quali si sono contesi i premi secondo le categorie di stagionatura (fresco, stagionato, stravecchio).
 Nella splendida piazza di Asiago, allineati in bella mostra gli stands hanno offerto il meglio della produzione tipica: formaggi, miele, vino, salumi, degustazioni e assaggi alla portata di tutti.
   
  Ma il vero, indiscusso protagonista è stato il formaggio: in mostra i formaggi partecipanti alla Mostra-concorso precedentemente selezionati da una giuria di esperti.   
Una giuria ufficiale, presieduta dal dott. Alberto Marangon di Veneto Agricoltura Istituto Qualità e Tecnologie Alimentari, supportata da 15 collaboratori qualificati.
 47 Partecipanti con 60 forme di formaggio suddivise in 6 categorie: fresco, vecchio, stravecchio di malga, fresco, vecchio e stravecchio di caseificio.
  La consegna degli attestati è avvenuta in Piazza Carli sabato sera; premiati con un pregevole lavoro artistico in argento i vincitori delle rispettive categorie:
- malga fresco: Malga Pramosio di Paluzza (Ud);
- malga vecchio: (formaggio vecchio di malga) Caseficio Sociale Sabbionaria di Avio (TN);
- malga stravecchio: Malga Biancoia di Conco (VI) di Martinello Edoardo.



 
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